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源远流长的生物发酵技术
本节目标：
1.尝试利用发酵技术制作酒酿等食品
2.举例说出日常生活中的发酵产品
3.举例说出发酵技术在日常生活中的应用
预习提示：
1、发酵产生的原因是什么？
2、什么叫做发酵技术？
3……
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第一节 源远流长的发酵技术 教学目标： 知识与能力： 1.尝试利用发酵技术制作酒酿等食品。 2.举例说出日常生活中的发酵产品，培养动手操作能力。 3.了解发酵技术，说出发酵技术在生活中的应用。 过 程与方法： 在实际操作过程中体会所学知……
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生物技术,biological techniques,生物技术和我们的生活息息相关，现代生物技术有助于解决社会面临的人口、粮食、健康以及环境、能源等方面的问题。,第22章 日常生活中的生物技术,第一节 源远流长的发酵技术,在很久以前，人……
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p日常生活中的生物技术日常生活中的生物技术 第一节第一节 源远流长的发酵技术源远流长的发酵技术 家里的水果放的时间长了有什么味道？家里的水果放的时间长了有什么味道？碰了的苹果吃起来有什么味道？碰了的苹果吃起来有什么味道？基基因因工工程程 ……
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源远流长的发酵技术
一、观察发酵现象
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 ，进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些 。将一个
套在瓶口上，将瓶子放在温暖的地方，观察瓶中变化。
二、探究发酵产物
澄清的石灰水变 ……
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《源远流长的发酵技术》教学设计
【设计依据和构想】
通过自学讨论、互助合作、实践操作、搜集资料、汇报交流等多种教学方式，引导学生自主构建发酵现象和发酵技术的概念，了解酿制酒酿的操作要点和发酵技术的应用，提高学习的积极性，并锻炼学生多方……
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第一节 源远流长的发酵技术,第二十三章 日常生活中的生物技术,都是发酵惹的祸！,1、发酵现象是由什么引起的？
2、除了水果发酸，生活中还有哪些与发酵有关的例子？,微生物,酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、豆豉、酱油、醋、馒头、酒糟、啤酒……
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第一节 源远流长的发酵技术,第二十三章 日常生活中的生物技术,都是发酵惹的祸！,1、发酵现象是由什么引起的？
2、除了水果发酸，生活中还有哪些与发酵有关的例子？,微生物,酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、酱豆腐、豆豉、酱油、醋、馒头、酒糟、啤酒……
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《源远流长的发酵技术》教学设计
1、 教材分析
本节课《源远流长的发酵技术》是苏教版初中生物学八年级下册第二十三章第一节的内容，这节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力……
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源远流长的发酵技术 教学目标： 知 识目标： 1、尝试利用发酵 技术制作食品； 2、举例说出发酵技术在日常生活中的运用。 能力目标： 1、培养学生探究性学习的能力，从实践中获取知识，收集资料。 2、培养学生的观察、记录、合作、表达交流能……
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导学案
第一节 源远流长的发酵技术
1.将糯米煮熟是为了
2.酒曲是
为什么要待米饭冷却以后再加酒曲？
3. 为何将糯米饭压实？在中间挖一个洞的目的是什么？
4. 制酒过程中能否打开容器？为什么？
5. 制……
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第二十章 日常生活中的生物技术 第一节 源远流长的发酵技术 初试锋芒 1． 科学家发现，几千年来， 我们一直应用的发酵技术，原来是什么类型生物活动的结果 （ ） a． 植物 b． 动物 c． 病毒 d． 微生物 2. 下列是日常生活中最常……
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第一节 源远流长的发酵技术 一、选择 题 1.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ） a.酒精生产 b.抗生素生产 c.塑料生产 d.酱制品生产 2.制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（ ） a.隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖 b.利于乳……
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发酵与酿造技术的历史：,发酵的英文“fermentation”是从拉丁语“ferver”即“发泡”、“翻涌”派生而来的，。人类利用微生物进行食品发酵与酿造已有数千年的历史，发酵现象是自古以来就已被人们发现并掌握的，但由于对发酵与酿造的主……
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p源源远流长的发酵技术远流长的发酵技术 我国发酵技术的历史：我国发酵技术的历史：在中国，约在公元在中国，约在公元4000多多年前的龙山文化时期，便出现年前的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒。殷商时代了自然发酵的果酒。殷商时代的甲骨文……
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庭中常见的就有：酒类、馒头、腐乳、酱油、醋、虾酱、豆酱、面包、酸奶、泡菜等。
这些发酵食品有什么特点？发酵又是一种什么样的过程？在食品保鲜技术如此发达的现代为什么依然受到如此广泛的欢迎？在制作和探究发酵食品的综合实践活动课中，我们将一一找……
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吸。
4、下列说法正确的是（ b ）
a.人类很早就开始利用发酵技术，并知道发酵的原理。
b.发酵技术目前已经发展到能够认为的改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段。
c.水果放久了有酒味是乳酸菌发酵的结果。
d.发酵技术与人……
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第九章 发酵食品生产技术 9.1 酱油生产技术酱油生产技术 9.2 食醋生产技术食醋生产技术 9.3 啤酒生产技术啤酒生产技术 9.4 其它发酵酒生产技术生产技术 9.1 酱油生产技术酱油生产技术 酱油是一种营养价值丰富、以粮食作物为原……
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p1 灵芝的发酵技术进展 2 灵芝ganoderma lucidum(w.curtis:fr.)p.karst.在分类上属于真菌界，担子菌门，担子菌纲，多孔菌目，灵芝科，灵芝属，是具有极高药用价值的名贵高等真菌。国家卫生部批准灵芝作为食品……
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项目六啤酒发酵技术,学习目标,查阅相关资料认知啤酒分类、营养成分、生产流程能制定啤酒制备方案会制定啤酒质量控制方案能优化啤酒制备成本控制方案会实施啤酒制备操作能整理、记录操作资料,学习内容,1、啤酒知识（啤酒分类、啤酒营养成分、酒花的作用……
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p发酵工程原理发酵工程原理与技术与技术 第一章第一章 总论总论 一、发酵工程的概念一、发酵工程的概念 发酵的定义：利用生物细胞（含动物、植物和微生物细胞），在合适的条件下，经特定的代谢途径转变为所需产物或菌体的过程。发酵工程：是发酵原理……
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项目七白酒发酵技术,学习目标,查阅相关资料认知白酒分类、营养成分、生产流程能制定白酒制备方案会制定白酒质量控制方案能优化白酒制备成本控制方案会实施白酒制备操作整理、记录操作资料,学习内容,1、白酒知识（世界名酒介绍、白酒的分类、酒精发酵机……
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源远流长的发酵技术,家里的水果放的时间长了有什么味道？
碰了的苹果吃起来有什么味道？,第一个观察到微生物的人——列文·虎克
列文·虎克，(1632.10－1723.08 )荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他自幼就喜爱……
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第一节 源远流长的发酵技术,我国是卓立于世界的文明古国，是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。你知道酒是如何酿制的吗？,1.尝试利用发酵技术制作酒酿等食品；
2.举例说出日常生活中的发酵产品；
3.举例说……
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生物技术节发酵技术一课件,生物技术节发酵技术一课件,生物技术的含义,生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。,微生物、动植物体物质原料 新的产品 工作原理,生物技术的含义 生物技术是人们利用微生……
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是发酵的产物，酒的种类有很多，白酒、黄酒、葡萄酒、米酒、啤酒等。我国酒文化的历史可谓是源远流长，同学们你都知道哪些与酒有关的诗句吗？,白酒的酿造过程,霉菌、酵母菌,发酵技术的广泛应用,同学们你还知道生 活中哪些方面利用 了微生物的发酵作……
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第一节 源远流长的发酵技术 教学目标 ： 知识目标 ： 1、尝试利用发酵技术制作食 品； 2、举例说出发酵技术在日常生活中的运用。 能力目标 ： 1、培 养学生探究性学习的能力，从实践中获取知识，收集资料。 2、培养学生的观 察、记录、合……
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1 ppt课件课件 本章内容本章内容 一一、概念概念 二二、发酵工业污染的防治策略发酵工业污染的防治策略 三三、发酵工业的无菌技术发酵工业的无菌技术 四四、培养基及设备灭菌培养基及设备灭菌 五五、空气除菌空气除菌 2 ppt课件课件 一……
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项目一发酵与酿造认知,学习目标,知识目标1. 知道发酵、酿造、发酵技术、发酵工艺、发酵工程、生物技术等有关基本概念。2. 能陈述发酵过程及其特点。3. 能陈述发酵产品的分类。4. 能陈述发酵、酿造的发展历程及发展趋势。技能目标能够运用基……
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发酵食品生产技术,主要内容,课程设置,课程特色与创新,教学内容,教学方法与手段,教材建设,课程设计,一、课程设置,1、课程定位：发酵食品生产技术是食品生物技术专业的核心课程。以生物化学、现代仪器分析、微生物学等课程为基础，掌握利用特定微生……
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苏教版 生物 八 年级下册第 八 单元第 二十 章第 一 节 源远流长的发酵技术 同步练习 一、单选题 1.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ） a.酒精生产 b.抗生素生产 c.塑料生产 d.酱制品生产 答案： c 解析： 【解……
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,,,,基因工程,酶工程,发酵工程,生物学的四大工程,√,细胞工程,,,第一节 源远流长的发酵技术,我国发酵技术的历史：,在中国，约在公元4000多年前的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒。殷商时代的甲骨文中可有“酒”字。北魏贾思……
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p传统发酵技术应用-制作泡菜,基础知识,乳酸菌是发酵主要产物为乳酸的一类细菌的总称。,属于原核生物,乳酸菌种类多，分布广，常见乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌（用于制酸奶）。,乳酸链球菌（球状）,乳酸杆菌（杆状）,（一）乳酸菌,分布：,在自然……
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专题26传统发酵技术与微生物的应用……
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污泥处理行业好氧发酵技术分析
一、 污泥处理行业好氧发酵技术
好氧发酵技术通常是指高温好氧发酵，是通过好氧微生物的生物代谢作用，使污泥中有机物转化成稳定的腐殖质的过程。代谢过程中产生热量，可使堆料层温度升高至55℃以上，可有效杀灭病原……
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,第一节发酵技术,调查表,葡萄糖,“酸奶更加适合中国人”,乳酸菌将纯奶变成酸奶需要提供什么必要的条件？,科学探究的步骤：,表达交流,乳酸菌将纯奶变成酸奶需要什么条件？,提出问题：,作出假设：,适宜的温度,无氧的环境,1.实验中的鲜牛奶和酸……
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课课题题一一 果果酒酒和和果果醋醋的的制制作作1、发发酵酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵3、酵酵母母菌菌是是兼兼性性厌厌氧氧菌菌型型微微生生物物真真菌菌酵母……
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p选修1生物技术实践 专题一专题一 传统发酵技术传统发酵技术 -课题课题1 1 果酒和果醋制作果酒和果醋制作 目标：目标：说明果酒和果醋制作的原理说明果酒和果醋制作的原理 设计制作果酒和果醋的装置设计制作果酒和果醋的装置 -一、基础知识一……
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第五章第五章 发酵乳制品加工技术发酵乳制品加工技术 5.1.1酸乳定义及分类酸乳定义及分类 1.酸乳定义酸乳定义 发酵乳制品是一个综合名称。包括诸如：酸奶、欧默（ymer），开菲尔，发酵酪乳，斯堪的纳维亚酸奶，酸奶油，乳酒（以马奶为主）……
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考点1：果酒和果醋的制作,1、发酵菌种：,酵母菌（兼性厌氧）,2、原理：,（1）有氧呼吸：,c6h12o6+6o2 6co2+6h2o+能量,酵母菌大量繁殖,（2）无氧呼吸：,酒精发酵,c6h12o6 2c2h5oh+2co2+能……
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项目项目3：发酵技术生产生物药物：发酵技术生产生物药物 任务任务1 1：发酵法生产白细：发酵法生产白细胞介素胞介素 项目3发酵技术生产生物药物任务1发酵法生产白细胞介素(1)1 项目3：发酵技术生产生物药物 任务1：发酵法生产白细胞介……
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p第十一单元 生物技术实践 第第 4444 课时课时 传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用 考点 127 与传统发酵有关的几类微生物比较 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 生物学分类 真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 生活方式 异养兼……
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抓住抓住3个基础知识点个基础知识点 掌握掌握2个核心考点个核心考点 高效训练高效训练5道题道题 选修部分选修部分 选修选修1 生物技术实践生物技术实践 第第1讲讲 传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用 一一、果酒和果醋的制作果酒和果醋的制……
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2 1运用发酵技术加工食品 葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催 醉卧沙场君莫笑 古来征战几人回 猿猴酿酒说 酸度较低的果醋是一种新兴的饮料 适量饮用可以降低血压 还可以美容养颜 学习目标 1 说明果酒和果醋的制作原理2 设计果酒和果醋的发酵装……
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第1节 发酵技术,1.什么是生物技术？
2.乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么？
3.沼气发酵的原理是什么？
4.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域？,1.发酵食品(酸奶、米酒、醋、酱……)
2.沼气发酵,一、身……
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《第1节 发酵技术》导学案
【学习目标】
1、举例说明发酵技术在生活中的应用（传统食品、沼气、工业化产品）。
2、运用发酵技术制作一种传统食品（酸奶、米酒、发酵酱等）。
3、了解发酵技术对提高人们生活质量和身体健康的帮助。
4……
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连续培养操作技术连续培养操作技术 专题：专题：第一节第一节 概概 述述 一、基本概念一、基本概念 连续培养连续培养又称连续发酵，是指以一定的速度向发酵罐又称连续发酵，是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从……
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啤酒发酵技术,啤酒发酵,第一节 啤酒生产的原料第二节啤酒酵母第三节啤酒发酵技术第四节传统啤酒发酵技术第五节啤酒锥形罐发酵技术第六节 成品啤酒,第一节 啤酒生产的原料,1、大麦 （主原料）,要求： 粉质粒在80%以上, 发芽力（3天）不低……
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,第1节 发酵技术,第25章 生物技术,你们知道面包、酸奶是怎么做的吗？你们洗衣服时用过加酶洗衣粉吗？,提示：面包里有许多的气孔。 面粉中的主要营养成分是淀粉。,我们知道，在我们日常生活中的主食如馒头、面包及其它发酵面食中都要用到酵母……
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第七章发酵工程在现代生物技术中的应用,第七章发酵工程在现代生物技术中的应用,生物技术：应用自然学和工程学的原理，依靠生物作用剂的作用将生物物料进行加工以提供产品和为社会服务的技术。,生物技术：应用自然学和工程学的原理，依靠生物作用剂的作用……
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0年代，科学家发明了体外dna重组技术。以基因工程为核心，带动了现代发酵工业，酶工程，细胞工程的发展。,发酵工程,发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技……
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课时规范练37 传统发酵技术和发酵工程
一、基础练
1.下列有关泡菜制作的实验叙述中,正确的是( )
a.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量
b.泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还……
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发酵技术
课标分析：
一、课程目标：
1．知识目标
①举例说明发酵技术在食品制作中的应用。
②描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。
2.能力目标
①通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能够解释原因。
②通过小组探究、收集资……
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第七单元第一章生活中的生物技术
第一节《发酵技术》教学设计
一、 教学目标
1、知识目标
（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）、尝试发酵技术制作酸奶的方法以及掌握乳酸菌发酵需要的一般条件。
（3）、了解发酵的定义……
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《发酵技术》教学设计
预习提示
1.什么是乳酸发酵？
2.制作酸奶的主要过程？
3.酒精发酵的原理是什么？
4.白酒的酿造过程中有哪两种微生物参与？
教学目标
1.知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的应用
2.通……
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9.25.1 发酵技术,讨 论,同学们学习了近两年生物学知识了，了解生物学知识到底对我们的生活有什么意义呢？,石器时代的中国人和古埃及人用麦粉酿造啤酒
周代后期，我国人民制作酱和醋一直沿用至今。
16，我国医生知道被疯狗咬伤可传染狂犬病。……
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生物发酵舍零排放养猪技术要点课件,生物发酵舍零排放养猪技术要点课件,目前主要问题,1、未转变思想，长期大量使用含抗生素饲料！2、没能够保证保育-育肥猪自由采食！3、饮水中大量加入抗生素！4、未隔离能够传染病的发病猪！5、垫料厚度不够！6、……
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北师大版《生物学》八年级 下册 第9单元 生物技术 第25章 生物技术
“第1节 发酵技术”教学设计
【教学内容分析】
在八年级上册第18章（生物圈中的微生物）的学习中，学生已经初步了解乳酸菌与泡菜和酸奶、酵母菌和馒头、面……
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p基础自主回扣基础自主回扣 高频考点突破高频考点突破 命题热点聚集命题热点聚集 知能达标演练知能达标演练 课下定时作业课下定时作业 工具工具 栏目导引 专题1 传统发酵技术的应用 基础自主回扣基础自主回扣 高频考点突破高频考点突破 命题热……
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第一章 生活中的生物技术 第一节 发酵技术,济南版八年级生物（下）第七单元,发酵食品,面包、豆腐乳、 酸奶、甜面酱、 醋、米酒 、酸菜,1.知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的应用 2.通过探究活动，学会制作酸奶的方法 3.关……
